野菜ソムリエ資格は、2001年から一般社団法人野菜ソムリエ協会が主催する、野菜や果物の目利き、栄養・素材に合った料理法などの専門の知識を持っていることを認定する民間資格です。
日本野菜ソムリエ協会は農産物のさらなる価値向上と農業の活性化を目指すため、野菜・果物、農産加工品の品評会「野菜ソムリエサミット」を毎月開催しています。
野菜ソムリエサミットを効果的に活用することで、農産物・加工品の販促に役立ちます。
野菜ソムリエサミットについてまとめますので、参加するかぜひ参考にしてください。
目次
野菜ソムリエサミットとは
野菜ソムリエサミットは、野菜ソムリエによる「青果物・加工品の品評会」です。
価値ある青果物を評価・認証して世の中に広く発信することで、生産者の応援・日本の農業を活性化に寄与することを目的としています。
全国各地から出品されてくる野菜・果物・その加工品の中から、評価員が10点満点で10段階評価を行い、平均点に応じて以下の通り認証しています。
- 最高金賞：9点以上
- 金賞：8点以上
- 銀賞：7点以上
毎月実施しており、出品料は1品目につき11,000円（税込）かかります。
野菜ソムリエサミット「受賞」のメリットについて
野菜ソムリエサミットで「受賞」することで以下のメリットを受けることができます。
出品された全ての青果物・加工品に対して評価員のコメントが送られるので、受賞しなくても評価・課題がどこにあるのか知見が得られます。
そのため、青果物・加工品に自信のある生産者さんはぜひ参加してください。
【野菜ソムリエサミット「受賞」のメリット】
- 各種メディアに掲載
- 協会認定店等への紹介
- 受賞マークの使用
メリット①各種メディアに掲載
評価会の受賞結果は、日本野菜ソムリエ協会のホームページ・各種SNSで発信されるだけでなく、各種メディアへのリリース発信が行われます。
新聞・ネットメディア・地方自治体の広報など幅広い場所で認知獲得することができます。
- JAcom（農業協同組合新聞）で取り上げられた事例：「野菜ソムリエサミット」11月度
- サンスポで取り上げられた事例：農産品のさらなる価値向上を目指す青果物の品評会、野菜ソムリエサミット 2023年2月度結果発表！
- 中日新聞で取り上げられた事例：野菜ソムリエサミットで新タマネギが銀賞 すこやかファーム湖西
- 山形県で初の金賞で市役所の広報で取り上げられた事例：南陽市（県内初！野菜ソムリエサミット金賞受賞報告会）
「評価員コメント」「生産者のこだわり・おすすめのポイント」が公表されますので、どんな青果物・加工品なのかを広く周知することができます。
メリット②協会認定店等への紹介
新たな販路の拡大に向けて、日本野菜ソムリエ協会認定レストラン・日本野菜ソムリエ協会認定青果取扱店に紹介されます。
認定レストラン・認定青果取扱店は、野菜ソムリエ資格取得者の方が開催している飲食店・青果店です。
味・質にこだわったソムリエに対して、青果物・加工品を効果的にアプローチできます。
メリット③受賞マークの使用
受賞品に対して受賞マークを使用することが可能です。
野菜ソムリエサミットで受賞した権威性を使って、各種販促に活用できます。
使用料12,000円(税別)/年が別途必要にはなりますが、宣伝広告費としては充分な効果があります。
野菜ソムリエサミットの「評価方法・基準」について
野菜ソムリエ以上の資格を有し、味覚と表現力のテストをクリアした評価員が「おいしさ」という軸で絶対基準(相対させるのは評価員自身の食味経験のみ) にて評価し、優れたものが認証されます。
青果部門の評価基準は以下の通りです。
これまで野菜ソムリエとして多くの青果物を味わってきた中で
- (経験上)一番美味しい、もしくはそれに準ずる味：10点
- 自信をもって美味しい野菜・果物だとおすすめできる味：7点
- 標準的かつ普通に美味しいと感じる味：5点
加工品部門の評価基準は以下の通りです。
素材の青果物の味が活かされているという前提のもと、これまで野菜ソムリエとして多くの青果物の加工品を味わってきた中で、
- (経験上)一番おいしい、もしくはそれに準ずる味：10点
- 自信をもっておいしい加工品だとおすすめできる味：7点
- 標準的かつ普通においしいと感じる味：5点
野菜ソムリエサミットの「エントリーから結果報告までの流れ」について
- エントリー：申込書をメール・FAX・郵送で提出
- 振込案内・納品相談：納品量・提供方法の確認・振込の案内
- 出品料の振込：11,000円（税込）の入金・エントリー完了
- 入金確認連絡
- 青果物・加工品納品：評価会前日着で会場へ送付
- 評価会開催
- 結果発表：評価会終了後、翌営業日に結果報告
エントリーの注意点
納品量は約20名が試食できる数量で、エントリー受付後事務局から数量について連絡があります。
青果部門は、全ての青果物がエントリーでき、品目や品種は問われません。
生食(切り方などの指定可)+ 調理1種(焼く・茹でる・蒸す・ジュースなど油含む調味料不使用で切り方や加熱時間など指定可）で提供できます。
加工品部門は、①青果物が主役であること②使用している青果物の品種は1種類であること③使用している青果物の産地は1ヶ所であることが条件です。
申し込みに必要な書類は、野菜ソムリエサミットWEBサイトからダウンロード可能です。
まとめ
野菜ソムリエサミットについてまとめました。
野菜ソムリエサミットにぜひ参加して、農産物・加工品の販促に役立てましょう。
野菜ソムリエ資格について興味がありましたら、下記記事にてまとめていますのでご参照ください。
